栗原さん(菊川市)たけのこ

春の味覚を代表する食材、たけのこ。
新鮮なものほど、えぐ味が少なく甘味があります。
ぬかを入れてじっくりゆでるのが昔ながらのアクの抜き方でしたが、重曹を使用すると時短できるそうですよ♪