PAIZAO(磐田市)キャッサバ

ブラジルでは常に食卓にあるとってもポピュラーな野菜(芋)でタピオカの原料としても知られています。
シンプルに茹でたり、素揚げしたりして食べることもできますが、そのままでは甘くないさつまいものような感じです。
茹でてつぶしてコッシ―ニャ(ブラジル風コロッケ)の生地に使えばモチモチッとした食感を演出してくれます。
なかなかお目にかかることのない食材を是非一度お試しください。